Wijn & Spijs Combinatie bij de gerechten van Meubelmerken: Bodilson en Cartelliving.
Tijdens de lockdown in 2020, zijn meubelmerken op sociale media gerechten gaan delen.
In de eerste plaats om restaurants te ondersteunen. Het was een succes, met afhaalmenu's van diverse restaurants waren wij an mas thuis recepten aan het uitproberen.
Dit inspireerde mij door aan Nederlandse meubelmerken te vragen met welk gerecht zij hun merk associëren. Deze gerechten van de merken zijn hierna gekoppeld aan restaurants, patissiers, foodtrucks en cateraars in de omgeving van Haarlem. De bedoeling was om deze gerechten te voorzien van een wijnadvies. Beter laat dan nooit ga ik deze de komende tijd delen.
De gehele serie vind je onder de categorie serie culinaire recepten op deze pagina
Bodilson Gerecht: Risotto Bites
Deze Risotto Bites vragen om een spannende wijn. Door de volle smaak van de Parmezaan die is gebruikt tijdens de bereiding van het gerecht zijn zachte zuren de basis voor een goede combinatie.
Aanbevolen Wijn:
La Quercia Pinot Grigio Delle Veneto
Wijnhuis & druif
In 1920 opende dit huis z’n deuren, inmiddels verbouwt de vierde generatie de wijnen. Maar liefst 30-hectare aan wijngaarden onder leiding van Paolo en Giorgio Bennati.
Het gebied kenmerkt zich door het heuvelachtige landschap met een mild klimaat. Zachte zomers en niet al te koude winters, perfecte omstandigheden voor de druif Pinot Grigio. De aanplant voor deze druif is bepalend voor de kwaliteit. Belangrijk is de hoogte van de aanplant voor voldoende ventilatie, wind en zon.
Wijn
Druif Pinot Grigio
Geur Citrus | Perzik | Peer
Smaak Mineraal | Licht Kruidig | Droog
Vinificatie RVS Tanks
Streek Veneto
Land Italië
Importeur Sanders Wijnkopers
Wijn & Spijs Combinatie bij de gerechten Cartel living en Ojee
Cartel Living en Ojee fauteuils Gerecht: Luxe Caprese Italiaanse Style.
Dit gerecht heeft zachte smaken, burrata is een delicaat product en dat vraagt om een elegante wijn. Advies is deze kristalheldere rosé. Ongecompliceerd genieten met deze combinatie.
Aanbevolen Wijn:
Domaine Saint Andrieu Côtes de Provence
Wijnhuis & druif
In de prachtige Provence niet ver van Brignoles ligt het dorpje Correns. Hier verwierven Jean-Paul en Nancy Bignon, eigenaars van Château Talbot, grand cru classé uit Saint-Julien, in 2003 het Domaine Saint Andrieu. Verantwoordelijk voor het wijnhuis is Grégory Guibergia. Het domaine waarvan 26 ha beplant is met wijngaarden is gesitueerd in een schitterende omgeving op 380 meter hoogte. Provence staat bekend om rosé van hoge kwaliteit. In tegenstelling tot de grijze rosé wijnen heeft de Saint Andrieu een zwoele roze kleur. De lange complexe afdronk is verrassend en vol van smaak.
Wijn
Druif Syrah | Grenache | Cinsault
Geur Noten | Bessen | Kruiden
Smaak Vol | Elegant | Rijp fruit | Witte Bloemen
Vinificatie RVS Tanks
Streek Côtes de Provence
Land Frankrijk
Importeur Sanders Wijnkopers
Advies voor wijn: Melanie Hoogland. Sommelier.
Benieuwd naar de mogelijkheden met Foodtruck of catering verzorgd voor Chef’s On Wheels
